帰りに東名を使って帰ったのですが、少し寄り道をして
ラグーナという観光施設に寄ってきました。
目的は・・・もちろん・・・新鮮なお魚！ 刺身に出来る魚がほしい！
今回は吟味のうえ「イカ」と「カレイ」を購入しました！
もちろん氷詰めにして持ち帰りまして、自分で捌きましたよ～
ラグーナという観光施設に寄ってきました。
目的は・・・もちろん・・・新鮮なお魚！ 刺身に出来る魚がほしい！
今回は吟味のうえ「イカ」と「カレイ」を購入しました！
もちろん氷詰めにして持ち帰りまして、自分で捌きましたよ～
イカは小さいのなので、手で、ゲソ・内臓を取り出して皮をむいて切るだけ。
カレイは超難しい・・・一応少し高い特大のを買いましたが、何ていっても
ペッタンコですからね。（前回の太刀魚よりはいいかな？）
カレイは超難しい・・・一応少し高い特大のを買いましたが、何ていっても
ペッタンコですからね。（前回の太刀魚よりはいいかな？）
先ずは、頭を落としてあげます。（写真は内臓が写ってますので苦手な人は注意）
カレイの内臓ってほんの少ししかないんですよ。
秋刀魚などはお腹！って感じですが、カレイの場合えらの裏側って感じでしょうか？
三枚に（身・骨・身）におろします。背骨に沿って切れ目をいれてやります。
ほら簡単に身と骨が分かれますね。（写真はまだ2枚（身・骨身）の時のも）
白身の魚は血が少なくて処理がとっても楽です。
あとは、身の皮を落として・・・・わさび醤油で頂きましょ。
秋刀魚などはお腹！って感じですが、カレイの場合えらの裏側って感じでしょうか？
三枚に（身・骨・身）におろします。背骨に沿って切れ目をいれてやります。
ほら簡単に身と骨が分かれますね。（写真はまだ2枚（身・骨身）の時のも）
白身の魚は血が少なくて処理がとっても楽です。
あとは、身の皮を落として・・・・わさび醤油で頂きましょ。
あつあつの白ご飯と共に頂きます。
イカはやっぱりからし味噌ですね。 カレイは醤油です。
新鮮でとっても美味しかったです。
ちなみに、3枚のうち。骨ともう片方の身は焼いていただきました。
縁側の部分が脂がのって美味しい！
自動車でも魚でも自分で処理をしてするのが楽しいですね。
今回の土日はかなり濃い休みでした。明日から仕事がんばろう～
イカはやっぱりからし味噌ですね。 カレイは醤油です。
新鮮でとっても美味しかったです。
ちなみに、3枚のうち。骨ともう片方の身は焼いていただきました。
縁側の部分が脂がのって美味しい！
自動車でも魚でも自分で処理をしてするのが楽しいですね。
今回の土日はかなり濃い休みでした。明日から仕事がんばろう～
