桜もちをつくりました。

春が待ち遠しい今日この頃、　今日は3月3日。　そう！桜餅の日です。　

桜餅を自作しました。

大人も子供も大きいものは大好きです。
上記の写真は、一見普通のサイズに見えますが・・・・よく見ると・・

さて、レシピの紹介です。　マテラ製・桜餅一個分です。

道明寺粉　１００ｇ

に水を１５０ｍｌです。　水には食紅１ｇ程度を入れてあります。

道明寺粉に上記の水を入れて、15分ほどふやかします。

道明寺粉をふやかしている間に、蒸し器をセットします。

蒸し器の上に濡れた手ぬぐいを敷いておきます。

15分すると、道明寺粉がふやけて、少しふっくらしてきます。

これを蒸し器の手ぬぐいの上に薄く敷き詰めて、15分蒸します。

IHコンロなので、熱源から直接引火しないので、吹きこぼし等の処理が楽です。

蒸しあがったらお砂糖４０ｇを蒸しあがった生地に混ぜ込みます。

砂糖を混ぜたら、再度5分蒸します。

そして、完全に蒸しあがったら、手を水でぬらして、形を整えます。

一度、板状に伸ばして、餡を入れて包みます。

最後に塩漬けの桜の葉を巻いて、完成です。

丸かじりはできませんので、ナイフで切っていただきました。